📷 シュヴァインハイムの歴史 シュヴァインハイムは「下島畜産」という屋号で養豚農家を営んでいました。多い時には1,000頭以上の豚を飼育していました。 父は自然農法を目指し、豚の飼育環境を整え、抗生剤を使わないオリジナル肥料を開発し、良質で美味しい豚肉を届けようと懸命に働きました。1980年代になると、良質で美味しい豚肉を直接消費者の皆様に食べていただこうと、豚肉の産直販売を始めました。 一方、母は山形県上山市で生まれ育ちました。豊かな地元の食材に囲まれた母は、「美味しいもの」への探究心が強く、根っからの料理好きです。美味しさへの情熱と栄養士としての知識をかけ合わせ、自慢の豚肉を最高の形で活かそうと、1989年よりソーセイジ作りを始めました。 ________________________________________ 🐖 シュヴァインハイムの名前の由来 ドイツ語で「シュヴァイン（Schwein）」は豚、「ハイム（Heim）」は家や故郷を意味します。かつて養豚を営んでいた背景から、「子豚の里」という意味がこめられています。 ________________________________________ ✨ 現在のシュヴァインハイムと、次代への継承。 長年続けてきた養豚業は、両親の高齢に伴い惜しまれながらもすでに廃業いたしました。しかし両親がこだわり抜いた「美味しさへの情熱」と「安心・安全を届けることへの信念」は、変わることなく引き継がれています。 母が一人で始めた小さなお店は、代を受け継ぎ、同じ想いをもつ仲間と共に運営しています。保存料は一切使用せず、添加物も最小限にとどめています。安心・安全の基準となる亜硝酸Naの亜硝酸根については、定期的に外部検査を行い、常に適正な基準内であることを確認しています。 ________________________________________ 🤝 これからも、ずっと。 シュヴァインハイムは、これからもお客様の食卓を笑顔にするような、質の高いハムとソーセイジをお届けできるよう努力してまいります。 どうぞ、ごゆっくりお買い物をお楽しみください。